Gelado de Morango

Olá minhas queridas amiguinhas e amiguinhos. Um obrigado muito grande a quem me não me abandonou e continua a visitar o meu humilde cantinho. Um obrigada também aos novos visitantes.

Hoje deixo-vos com um geladinho, embora ainda seja inverno, um gelado após a refeição continua a saber muito bem. Esta receita já deve ter corrido o mundo da blogosfera mas não deixa de ser delicioso.

Ingredientes:

200g de açúcar

800g de morangos (congelados)

1 limão descascado, sem parte branca nem caroços

200g de natas frias

1 clara de ovo

1 lata de leite evaporado

(previamente congelado em covetes de gelo)

Preparação

Bimby, ThermoChef, MyCook

• Coloque no copo o açucar e pulverise 15 seg/ vel 9.
• Junte os morangos, o limão, as natas, a clara e dê uns golpes de Turbo para desfazê-los.
• Adicione o leite evaporado e programe 2 min/ vel 9, envolva o o gelado com a ajuda da espátula.

Nota:

Esta receita pode ser utilizada como base para outros gelados de fruta, tais como pêssego, manga, ananás ou outra fruta a nosso gosto, cortada em pedaços pequenos e congelada.

Esta receita foi tirada do livro base da Bimby.

Alguém é servido?

Torta de Azeitão

Esta época festiva trouxe-me um presente agradável. Os 3 Reis Magos bateram-me á porta e..........entrou-me em casa uma Bimby.


Logicamente que a tenho utilizado todos os dias, mas a preguiça, o trabalho e a faculdade tem-me ocupado praticamente o tempo todo. Portanto irei começar lentamente a publicar as minhas delicias. 


Hoje, trago-vos o que sobrou da torta de azeitão. Esta receita fui buscá-la ao blog A Bimby faz (bimby.pt.to).


Ingredientes:

Ovos moles

10 ovos

200 gr. açucar

35 gr. farinha

Canela q.b.

PREPARAÇÃO (Bimby, ThermoChef, MyCook)

. Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base. Reserve.

. Coloque a borboleta, deite as claras no copo e programe 10 Min., Vel. 3 e meio. Retire para uma taça e reserve.

. Sem lavar o copo, coloque as gemas e o açucar e programe 2 Min., Vel. 3. Junte a farinha e envolva 30 Seg., Vel. 3. 

. Com a ajuda da espatula, envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe repousar cerca de 20 

minutos e leve ao forno a 200°, aproximadamente 10 minutos .

. Retire a torta para cima de um guardanapo de pano, povilhe com canela em pó, cubra com ovos moles e enrole.

Alguém é servido?
Bom domingo.

Scones

Nunca fiz uns scones tão simples e rápidos. Para não falar no seu sabor.

Uma embalagem Branca de Neve, já com o preparado dos scones é meio ponto de partida.

Deitar o conteúdo da saqueta num recipiente, juntar 50g de manteiga (líquida, de preferência), 4 colheres de sopa de leite e bater bem.  Com as mãos ou ajuda de duas colheres fzem-se bolinhas e colocam-se num tabuleiro já untado ou com folha de vegetal Por cima das bolinhas pincelar com gema de ovo ou leite.

Vai ao forno pré-aquécido 180ºC durante 15 minutos sensívelmente.

Álguem é servido????

BADAGAIOS

Badagaios, os famosos Badagaios. Uma receita que se encontra na família há uns valentes aninhos e no entanto achei altura de os colocar na Blog. Quem os provou deliciou-se.

Ingredientes:

500g de açúcar

9 ovos

50g margarina derretida

Sumo e raspa de 1 laranja

1 colher sopa de farinha de trigo

50g de miolo de amêndoa / amêndoa laminada

açúcar para envolver

Muito importante: um tabuleiro de 25x15

Preparação

Juntar todos os ingredientes num recipiente ( com excepção das amêndoas) e bater durante 3 / 4 minutos. Forrar o tabuleiro com uma folha de vegetal (ou simplesmente com manteiga e farinha) e deitar lá dentro o preparado. Espalham-se as amêndoas por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 20 minutos.

Tirar do forno e deixar arrefecer um bocado. Tirar da forma e colocar por cima de um tabuleiro. Cortar aos quadrados e levar cada quadrado a "passear" pelo açúcar. Colocá-los dentro de umas forminhas e .......

 Álguem é servido????????

 

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Maçã "a-pudim-zado"

Hello meninas e meninos. Hoje trago-vos uma simples fatia, sim......uma fatia, ahahahahaha.

Foi a que sobrou, hihihihi

Ingredientes

5 maçãs cortadas em fatias

2 ovos

200g de farinha

350g de açúcar

550g de leite

Raspa de casca de 1/2 limão

1 colher de açúcar em pó

Uma pitada de sal

50g de água

canela q.b.

Preparação na ThermoChef / Bimby / MyCook

1. Para a elaboração da massa, deitar no recipiente da máquina 200g de açícar, a raspa de 1/2 limão, os 200g de farinha, os 2 oos, o leite, uma pigtada de sal e as maçãs. (Deixar algumas para a deoração). Selecionar 1 ou 2 minutos, velocidade 6.
2. Colocar a mistura resultante num recipiente à parte. Isto é: numa forma de tarte com fundo amovível e papel vegetal. Repartir as restantes maçãs por cima. Polvilhar com açúcar em pó e, com o forno pré-aquécido a 180º, introduzir a forma durante uma hora, aproximadamente.
3. Quando a tarte estiver pronta, retirar  do forno e deitar canela por cima.

Preparação (Tradicionalmente)

 Juntar todos os ingredientes num recipiente e bater durante 4 minutos e depois seguir o passo 2 e 3.

Boa tarte de maçã "a-pudim-zada"

Algém é servido?

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Bôla (cá de casa)

Vejo a minha mãe fazer esta Bôla desde muito nova e sempre a achei diferente de todas as outras que tenho comido até agora.

No entanto ao fim de suplicar imensas vezes, ela lá me arranjou a receita. Sou preguiçosa (até um certo ponto) e decidi fazê-la na MFP. Saiu simplesmente deliciosa. Agora terei que a fazer tradicionalmente....... (um dia :))

Ingerdientes:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 chávena de ovos (4 ovos)
3 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento (pó royal)
sal q.b.
chouriço q.b.

Preparação na MFP

Colocar primeiro os líquidos (leite, óleo, ovos) e de seguida os sólidos ( sal, fermento, farinha). Programar para bolos e quando tocar ao fim de uns minutos colocar o chouriço cortado aos bocados.

Preparação Tradicionalmente

Colocar os ingredientes todos num recipiente e bater muito bem. Ao ponto de a massa começar a borbulhar. Introduzir o chouriço. Forrar uma forma com papel vegetal ou barrar com manteiga e depois farinha e levar ao forno pré-aquécido 180ºC durante sensívelmente 30 minutos. 

Como os fornos variam, o simples teste do palito ajuda imenso. 

Alguém é servido????

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Tarte de Laranja

Ingredientes:

280g de farinha

250g açúcar

2 gemas de ovo

1 ovo

100g de óleo

2 laranjas

1 iogurte natural

2 1/2 colheres de chá de fermento em pó

Uma pitada de sal

Separar as gemas das claras de 2 ovos. Descascar e cortar em pedacinhos as duas laranjas. Colocar no copo os pedacinhos da laranja, o ovo inteiro, as 2 gemas e o açúcar. selecionar 1 minuto, temp.50º, vel.4.

Adicionar o óleo e o iogurte natural e misturar durante 15 segundos, vel. 4. Incorporar a farinha, o fermento e o sal e misturar durante 10 segundos, vel. 5.

Untar uma forma com manteiga ou com óleo e polvilhar ligeiramente com farinha. Deitar a mistura na forma, se desejar pode polvilhar a superfície com açúcar, e levar ao forno pré-aquécido a 180º durante 25-30 minutos.

Álguém é servido?

KOEKSISTERS

Já há bastante tempo que andava com vontade de fazer as koeksisters, pois fazem parte da minha infância.

Mas havia sempre alguma coisa que não me deixava arregaçar as mangas e fazê-las, até que me decidi.

Ingredientes:

Para a calda:

700 g de açúcar
250 ml de água
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a massa:
1 ovo
250 g de farinha de trigo
100 ml de leite
100 g de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal

1. Prepare-se a calda. Coloca-senuma panela o açúcar, a canela e a essência de baunilha. Cobre-se com a água, mexe-se bem e leva-se ao fogo médio para ferver aproximadamente 10 minutos, até obter uma calda fina. Retira-se do lume, transfere-se para uma taça, deixa-se esfriar e leva-se ao frio.

2. Prepara-se a massa. Peneira-se a farinha, o fermento e o sal numa taça funda. Corta-se a manteiga em cubinhos e adiciona-se à taça. Com a ponta de duas facas, trabalha-se a manteiga dentro da farinha até uma farofia grossa.

3. Quebra-se o ovo numa tigela, bate-se com o garfo e acrescenta-se o leite. Mistura-se e junta-se à taça com a farinha. Trabalha-se a massa com as mãos, até ficar homogênea. Faz-se uma bola, cobre-se com uma película aderente e leva-se ao frio por 2 horas.

4. Retira-se a massa do frio e abre-se com o rolo da  massa n uma superfície enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortam-se tiras de 8 cm por 2 cm de largura. Dobra-se cada tira ao meio e torçe-se delicadamente, o suficiente para prender uma ponta a outra. Repetir a operação até terminarem as tiras.

5. Aquecer bastante óleo numa frigideira funda. Fritar os biscoitinhos aos poucos, até que fiquem dourados. Retiram-se com uma escumadeira e secam-se sobre papel absorvente.

6. Separa-se a calda em duas partes, mantendo uma delas no frio. Mergulham-se os biscoitos ainda quentes, em pequenas quantidades, na calda fria. Espera-se alguns segundos, sem deixá-los esfriar, e retiram-se com um garfo. Colocam-se num prato de servir. Quando a calda começar a aquecer, troca-se pela que permaneceu no frio. É importante que a calda esteja fria, e os biscoitos quentes, na hora de molhá-los. Devem ficar úmidos por fora e secos por dentro.

Esta receita fui buscá-la aqui: Avitrine do Sabor

Gelado de Morango e iogurte

Um gelado leve, sem ter demasiadas calorias e com um forte sabor a fruta. A clara de ovo aumenta ligeiramente a quantidade e faz com que a textura seja mais leve. Pode-se guadá-lo no congelador durante 1 mês.

125g de açúcar

300ml de água

375g morangos frescos

300ml iogurte de morango

1 clara de ovo

150ml de natas

Coloca-se a água e o açúcar numa pequena caçarola e aquece-se até chegar ao ponto de fio. Vai-se buscar entretanto os morangos e colocam-se dentro de uma liquidificadora / trituradora ou utiliza-se uma varinha mágica, juntamente com a calda. Triturar durante alguns segundos. Junta-se depois os iogurtes, a clara e as natas. Voltar a triturar por mais alguns segundos (no meu caso foram uns 2 minutinhos).

Máquina

Leva o preparado ao frigorífico durante 2 horas sensívelmente. Depois é só coloacr na máquina de gelados durante uns 30 minutos.

Tradicionalmente

Coloca-se o preparado no frigorífico durante 3 horas sensívelmente, até o gelado começar a congelar dos lados. Deita-se o preparado novamente numa outra taça e bate-se até ficar cremoso e leve. Deita-se novamente no recipiente onde estava inicialmente, tapa-se e vai ao congelador durante 6 horas.

Tranferir o gelado para o frigorífico 40 minutos antes de servir para amolecer.

Alguem é servido???

nota: a receita das waffles estão aqui

Jelly e chalati

Pois claro, devem estar a pensar mas que nome foi ela desta vez inventar, pois bem, não fui eu. A minha princesa baptizou esta simples e mais que conhecida sobremesa de gelatina e mousse de chocolate por JELLY E CHALATI. É o que faz ter 3 aninhos, damos desconto a tudo hihihihihihihih.

Esta sobremesa é muito conhecida, no entanto fiz a gelatina de morango como vinha a explicar na embalagem, dividi por várias tacinhas e foi ao frio por uns momentos. entretanto fez-se a mousse de chocolate como indicava a embalagem, e adicionei por cima das gelatinas. Voltou ao frio.

Enquanto elas estavam no frio, aproveitei  para bater umas natas e arranjar uns moranguinhos para decoração. Adicionei as natas por cima do preparado, decorei com os moranguinhos e....................

Álguem é servido??????????????????????

Maçãs na frigideira

Uma sobremesa rústica, que pode ser preparada rapidamente para adoçar os rigores do Inverno.

Preparação: 20 minutos

Cozedura: 10 minutos

5 maçãs

sumo de 1 limão

6 ovos

130g açúcar

35cl de leite

2 colheres de farinha

50g de manteiga

Descascar as maçãs, eliminar o caroço deixando-as inteiras e depois corta-las ás fatias com 5mm de espessura. Molhar as fatias com o sumo de limão para evitar que escureçam. Bater os ovos com 75g de açúcar e depois incorporar aos poucos o leite e a farinha. Colocar as fatias das maçãs numa frigideira. Adicionar a manteiga e o restante açúcar e saltear em lume forte.

Quando as fatias estierem douradas, baixar o lume e adicionar o composto à base de ovo, que deixaremos solidificar durante 3 minutos.

Transferir a frigideira para o forno pré-aquécido a 210ºC e continuar a cozedura durante 10 minutos

Servir o doce de imediato, directamente no recipiente de cozedura ou depois de o ter virado sobre um prato de serviço.

Antes de levar o doce á mesa, pode-se decorar com uma polvilhadela de açúcar.

Alguem é servido??????

ZABAGLIONE

Esta é uma das sobremesas italianas mais conhecidas; um creme cujo sabor inesquecível se deve ao vinho doce italiano marsala. Pode ser servido quente ou frio.

4 gemas de ovo

5 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de marsala ou de vinho branco doce

fruta ou chocolate q.b.

(eu utilizei anis, tinha que ser diferente)

1. Separar as gemas dos ovos e colocá-las em banho-maria com água a ferver em lume brando.

2. Juntar o açúcar e o marsala ou vinho branco doce às gemas e mexer bem.

3. Bater a mistura com uma vara de arames ou com a batedeira eléctrica até que o zabaglione esteja espesso, leve e quente. Mesmo com a batedeira electrica, isto vai demorar cerca de 10 a 15 minutos, por isso , sê paciente.

4. Quando o zabaglione estiver pronto, deita-se com cuidado em 4 taças de pé alto e serve-se de seguida.

(eu coloquei raspa de chocolate em baixo nos cálices antes de deitar o zabaglione por cima.)

5. Para servir frio, continua-se a bater a mistura fora do lume, até que tenha arrefecido completamente. Mistura-se o zabaglione frio com framboesas, morangos em pedaços ou pêssegos, ou raspa de chocolate (como eu fiz).

Qualcuno è servita?

Alguém é servido???

PAVLOVA

Uma receita diferente e muito deliciosa.

Podemos variar o recheio do Pavlova como desejarmos. Framboesas, morangos, uvas e figos, são todos deliciosos.

• 
  
  4 claras de ovos
• 
  
  250g de açúcar branco fino
• 
  
  1 colher de sopa de farinha maisena
• 
  
  1/4 colher de chá de essência de baunilha

RECHEIO

• 
  
  300ml de natas
• 
  
  2 bananas cortadas ás rodelas
• 
  
  1 maçã
• 
  
  2 pedaços de pêssego de calda

Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar aos bocados, mexendo sempre até que o merengue esteja bem sólido. Acrescentar a farinha maisena e a essencia de baunilha. Depois deitar o merengue numa forma forrada com papel vegetal.  Faz-se um ligeiro buraco no centro e vai ao forno (pré-aquécido) a 150ºC durante 1h30 (sensívelmente).

Depois desse tempo, deixamos o merengue arrefecer bem. Tirá-lo de dentro da forma com a ajuda do papel e colocá-lo em cima de um prato de servir.

Batemos as natas com um pouquinho de açúcar (fica ao nosso critério e ao nosso gosto a quantidade) até ficarem expessas e juntamos-lhe pedaços de fruta. Colocamos dentro da Pavlova e decoramos com a restante fruta.

Alguem é servido?????

Nota: Uma sobremesa que dá para 6 - 8 pessoas, tempo de preparação: 20 minutos e tempo de cozedura: 1h30 a 150ºC. No caso de forno a gás é na posição 2

Queijada na MasterChef

Lembram-se dos queijinhos frescos que fiz?? Pois bem, ainda sobraram 3 e como fiquei receosa que se estragassem aproveitei esta receitinha da MasterChef.

Tive que experimentar, isto de ter máquina e ficar só olhar para ela, já era.....................

a minha receitinha saiu assim, o que acham??? Estou aprovada??????

Nota.
Para quem não tem a maquineta, podem sempre experimentar no forno ou panela de pressão

Arroz doce na MasterChef

Á 3ª tinha que ser, uma receitinha tão fácil, mas que não me saiu bem as primeiras vezes. E porquê????? Muito simples, a quantidade do arroz em relação ao leite teem uma grande discrepância. Por isso a quantidade exacta do arroz será de 150gr.

uma receita a repetir mas com mais quantidade. Afinal a máquina até faz algumas coisinhas de jeito:)))

Quem não tem MasterChef, pode fazer na panela de pressão