ZABAGLIONE

Esta é uma das sobremesas italianas mais conhecidas; um creme cujo sabor inesquecível se deve ao vinho doce italiano marsala. Pode ser servido quente ou frio.

4 gemas de ovo

5 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de marsala ou de vinho branco doce

fruta ou chocolate q.b.

(eu utilizei anis, tinha que ser diferente)

1. Separar as gemas dos ovos e colocá-las em banho-maria com água a ferver em lume brando.

2. Juntar o açúcar e o marsala ou vinho branco doce às gemas e mexer bem.

3. Bater a mistura com uma vara de arames ou com a batedeira eléctrica até que o zabaglione esteja espesso, leve e quente. Mesmo com a batedeira electrica, isto vai demorar cerca de 10 a 15 minutos, por isso , sê paciente.

4. Quando o zabaglione estiver pronto, deita-se com cuidado em 4 taças de pé alto e serve-se de seguida.

(eu coloquei raspa de chocolate em baixo nos cálices antes de deitar o zabaglione por cima.)

5. Para servir frio, continua-se a bater a mistura fora do lume, até que tenha arrefecido completamente. Mistura-se o zabaglione frio com framboesas, morangos em pedaços ou pêssegos, ou raspa de chocolate (como eu fiz).

Qualcuno è servita?

Alguém é servido???