Ora aqui está a minha mesa de natal e mais os seus acompanhantes. Este ano, fomos poucos na consoada, mas o convívio valeu a pena. No dia a seguir é que foi festa.
Tivemos direito a um bocadinho de tudo; mini-croissants de camarão como aperitivos e depois para a refeição principal foi o famoso Bacalhau á João do Buraco. Para sobremesa inauguramos o bolinho da inveja. durante a noite apreciamos um pouco do resto que havia.
desde o colchão da noiva ás filhoses, rissois de camarão, pasteis de bacalhau, fofinhos de natal e sonhos.
Como a minha princesa faz anos após 6 dias do natal, achamos por bem não exagerarmos nos doces, pois depois é que vão ser elas no dia do seu aniversário.
Aperitivos - Croissants de camãrão
1 massa folhada
miolo de camarão
1 ovo
Cozer o miolo do camarão. entretanto cortar a massa folhada em triangulos. Pegar no miolo do camarão e colocar um a um nos triangulos e enrolá-los. Pincelá-los com gema de ovo e levá-los ao forno até alourarem.
Refeição Principal - Bacalhau á João do Buraco
bacalhau desfiado
200g de miolo de camarão
1kg de ameijoas
1.5dl azeite
3 cebolas grandes
sal, alho, salsa picada
polpa de tomate
puré instantâneo
para o molho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
7dl de leite
2 gemas
Preparação
Fazer um pequeno refogado com polpa de tomate, sal, alho, cebola e salsa e introduzir o bacalhau desfiado. entretanto cozer o miolo de camarão durante 1 minuto. Picar grosseiramente o miolo do camarão.
lavar muito bem as ameijoas a abi-las em 0.5dl de azeite. Reservar algumas para decoração e eliminar a casca ás restantes.
Fazer o puré instantâneo como vem indicado na embalagem.
Preparar agora o molho: Levar a manteiga ao lume até derreter. Polvilhar a farinha e adicionar gradualmente e mexendo sempre, o leite. Quando engrossar, retirar do lume e incorporar de imediato as gemas batidas.
Colocar o refogado (bacalhau desfiado) num refractário e sobrepor-lhe o miolo da ameijoa e o camarão picado.
por fim, regar-lo com o molho e cubrí-lo om o puré de batata. levar ao forno a 220ºC, por cerca de 15 minutos ou até alorar bem. Decorar com as ameijoas e com alguns camarões e servir.
Sobremesa - Bolo da Inveja
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 copo de óleo
3 gemas
3 claras em neve
1 copo de água fervido
2 copos de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
Colocar num recipiente todos os ingredientes sólidos. Misturar, e logo em seguida adicionar as gemas, o óleo e colocar a água fervida, misture bem. Coloque as claras em neve e mexer levemente para ir incorporando os restantes ingredientes. Colocar o fermento e meter numa forma redonda. Preciamente untada a margarina e comum pouco de farinha. Vai ao forno sensívelmente durante 30 minutos. (fazer o teste do palito).
entretanto.......para a cobertura de caramelo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de água
Aquecer o açúcar uma panela até obter um caramelo. Juntar 2 colheres (sopa) de água e mexer até que os torrões de açúcar tenham se desmanchado e a calda esteja bem dourada. Juntar o Creme de Leite e retirar do lume.
Ao adicionar o caramelo no bolo depois antes de ele arrefecer, com a ponta de uma colher fazer uns traços do centro para as extremidades para ficar com um efeito diferente.
Docinho - Fofinhos de Natal
massa folhada
200g de doce de cereja
1 ovo
estender a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Numa parte, dispor montinhos de doce de cereja, dobrar a massa, de modo a tapa-la, pressionar para colar as 2 camadas de massa e cortar, com o auxílio de um corta-massas em forma de flor.
Tranferi-los para um tabuleiro untado, pincelá-los com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos.
O resto..........foi comprado e........oups esqueci-me de tirar foto ao troco de natal.
Beijinhos
